виртуальная приёмная

Ясли-сад №14
logotype
deco
Бракеражная комиссия

24 ноября 2022 года в детском саду был проведён рейд комиссии по мониторингу качества контроля питания воспитанников. От родительской общественности в рейде участвовали:

1.Турусбекова Б. С.– группа «Қарлығаш»,
2.Ибраева (Айтбаева) С. А. - средняя группа «Ақ бұлақ »,
3.Александрова Н. Н. - группа предшкольной подготовки «Тұлпар
4.Котляр З. А. - группа предшкольной подготовки «Ақбота».

Было проверено состояние пищеблока и места хранения пищевой продукции, качество уборки и температурный режим.

Родителями отмеченно, что на складе и пищеблоке порядок, всё на своих местах, посуда промаркирована. У персонала единная форма, перчатки. Продукты свежие, доброкачественные, соблюдаются требования к их хранению.

На каждый продукт имеется сертификат соответствия. Справки на скоропортящиеся продукты. На пищеблоке работают два повара,одна кухрабочая и кладовщик, санкнижки в медкабинете, допуск 26.02.23 года.

Коммисия присутствовала при взвешивании основных продуктов, мяса, молока, масла, количество продуктов в главной книге соответствует количеству на складе.

Членами комиссии была снята проба с выдаваемых блюд на обед. Комиссия проверила не только вкусовые качества пищи, но и размер порций. Оценили хорошее качество их приготовления.

По группам члены комиссии проверили так же организацию питьевого режима и соблюдение режимных моментов организации питания воспитанников. Присутствовали при сервировке столов к обеду и непосредственно самом режимном моменте принятия пищи. Отмеченно, что дети ели с удовольствием, на столах поддерживался порядок.

Уголок питания с утверждённым меню, графиком выдачи пищи.
Норма продуктов на одного ребёнка. Ежедневное меню. - 24.11.22г.

1

Выдача готовой продукции в граммах - 24.11.22г.

2

Журнал температурного режима в холодильниках - 24.11.22г.

3

Справки на овощи - 24.11.22г.

4

Сертификаты на всю продукцию - 24.11.22г.

5

Таможенная декларация на продукты питания - 24.11.22г.

6

Взвешивание выдаваемых порции - 24.11.22г.

7

8

Варочный цех - 24.11.22г.

9

Цех готовой продукции - 24.11.22г.

10

Склад с продуктами в полном порядке - 24.11.22г.

11

Холодильник молочной продукции, сроки годности,
производитель соответствует сертификату - 24.11.22г.

12

Склад продуктов в полном порядке - 24.11.22

13

14

15

Кухонной посуды в достаточном количестве 24.11.22г.

16

Молочный холодильник, сливочное масло «Зенченко» - 24.11.22г.

17

Овощерезка, мясорубка в рабочем состоянии. Вывешенны правила
обработки яиц и генеральной уборки- 24.11.22г.

18

19

Сервировка столов в группах в полном порядке - 24.11.22г.

20

21